Article à découvrir : Terre de Vins

Lors du salon Découvertes en Vallée du Rhône, Pierre-Jean Villa, président de l’appellation Condrieu, a dirigé une conférence sur l’impact du dérèglement climatique sur l’évolution des vins. Dans le passé, les condrieus étaient souvent demi-secs, mais aujourd’hui, ils tendent à être plus secs, avec une préférence marquée pour la suppression des sucres. Face aux changements climatiques, la nouvelle génération de vignerons est confrontée à des millésimes atypiques devenant la norme. Le président souligne l’importance de l’adaptabilité, privilégiant des approches telles que la vendange précoce, la fermentation malolactique, et l’ajout de SO2 pour créer des vins complexes.